O nás

Historie Rodinného vinařství Pavla Bindera sahá do roku 1999. Tento rok je mezníkem v němž se od tradičního vinařství provozovaného v rodině po desítky let přešlo k profesionálnímu způsobu pěstování hroznů a výroby vína.

V čele rodinného týmu stojí zkušený vinař Pavel Binder, který je absolventem zahradnické fakulty Vysoké školy zemědělské v Brně. Po skončení svých vysokoškolských studií pracoval jako technolog v několika vinařských společnostech. Neocenitelnou podporu má Pavel Binder ve svých rodičích – mamince Draze a tatínkovi Františkovi. Rodinný tým velmi dobře doplňují mladší bratři Jan a Hynek.

Rodinné vinařství obhospodařuje v současné době celkem 6 hektarů vinic, z toho 5 hektarů vlastních a 1 hektar pronajatých. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice v těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jižní stranu.

Mezi hlavní odrůdy vín, které vinařství produkuje, patří mezi bílými víny Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Pálava, Chardonnay, Sauvignon a Tramín červený. Mezi červenými víny to jsou Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe a Dornfelder.

Jestliže byl rok 1999 prvním významným mezníkem v historii rodinného vinařství, druhým mezníkem byl rok 2008. Po více než ročním úsilí byla v září otevřena nová výrobní a skladovací hala vinařství. Její celková kapacita umožňuje výrobu až 100 tisíc. lahví ročně.

Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín. Specialitou vinařství je výroba vzácných ledových vín.

Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav. Roky 2009 a 2008 byly z hlediska ocenění vín zcela výjimečné a také historicky nejúspěšnější.

Rýnský ryzlink z ročníku 2008 získal 3 zlaté medaile na prestižních světových výstavách, mj. na světové výstavě vín Sélections Mondiales des Vins Canada 2009, na výstavě Mundus Vini 2009 v Německu, a také Zlatou medaili na Valtických vinných trzích 2009.

Na výstavě Vinitaly v loňském roce získala kolekce vystavovaných vín zvláštní cenu PREMIO SPECIALE VINITALY 2009 a zařadila se tak mezi 6 nejvýznamnějších vinařství v rámci celé soutěže.

Významná ocenění získala vystavovaná vína v roce 2009 a 2010 také na výstavách Concours Mondial de Bruxelles, Premios Zarcillo ve španělském Valladolidu, Decanter London, Weinparade Poysdorf v Rakousku, Chisinau Wines & Spirits Contest v Moldávii a na Le mondial du Rosé v Cannes ve Francii, kde se naše Frankovka rosé 2009 umístila na stříbrné pozici. Vína z ročníku 2009 se také velmi úspěšně prezentovala na nejprestižnšjší mezinárodní soutěži v USA na San Francisko International Wine Competition 2010, kde se z pěti zaslaných vzorků čtyři umístila na stupních vítězů.